Faux-mage à tartiner ail / ciboulette

Recette Vegan, IG bas, Protéines végétales

Sans lactose, Sans gluten

Mon premier faux-mage à tartiner…

Cela faisait un moment que je voulais me lancer et curieuse du résultat.

Pour une première, je suis très satisfaite… très crémeux … surprenant au début.

Bien évidemment, le goût est très différent … mais super bon, très facile et ultra rapide à faire.

Parfait aussi pour tremper vos petits légumes ou vos crackers ou en sandwich, pour un petit déjeuner protéiné.

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Ingrédients :

150 g de noix de cajou nature.
100 g de tofu soyeux.
4 càc de jus de citron
2 càs d’eau si nécessaire
1 càs d’huile d’olive
2 càc d’ail en poudre
2 càc d’oignon en poudre
3 càs de levure alimentaire
Sel/poivre
Ciboulette
1 càc agar + 30 ml d’eau

Préparation :

Faire tremper les noix cajou dans l’eau de préférence toute une nuit. Égoutter et rincer à l’eau claire.
Placer tous les ingrédients hormis l’eau et l’agar-agar dans le bol de votre mixeur. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse. Ajouter de l’eau si nécessaire (ici 2 càs). Il va falloir mixer, racler les bords, remixer, etc…pour avoir une texture bien lisse.
Goûter et rectifier l’assaisonnement éventuellement.
Dans une casserole, mélanger l’eau et l’agar-agar. La quantité d’agar-agar dépend de la quantité d’eau que vous avez ajouté et la texture désirée. Si vous vous voulez une texture plus ferme augmentez la dose.
Porter à ébullition pendant 1 min en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Ajouter à votre préparation et mixer.
Ajouter la ciboulette.
Verser ensuite dans un récipient préalablement huilé (pour un démoulage plus facile)
Placez au frais au moins 2h avant de démouler.

Ce « fromage » frais à tartiner se conserve 4-5 jours au réfrigérateur.

Cette recette est une base.

Vous pouvez l’agrémenter à votre convenance : herbes (thym, romarin, aneth, basilic, ciboulette…), graines (fenouil, coriandre, pavot, poivre…), fruits ou légumes séchés (tomates, raisins, figues, ail, oignon…), miso…..